El té llegó a la barra: cómo usarlo en cócteles y mocktails (con dos recetas para probar en casa)
El té dejó de ser solo la infusión del desayuno o la tarde. En la mixología chilena empieza a instalarse una tendencia que ya llevan tiempo explorando los bartenders más inquietos: usar distintas variedades de té como ingrediente en cócteles y mocktails, aportando notas cítricas, florales, herbales o especiadas que cambian por completo el perfil de una preparación.
¿Por qué el té funciona tan bien en coctelería?
Su versatilidad es la clave. Según Cristián Pastene, Tea Trainer y representante de Dilmah en LATAM, el té no actúa solo como base líquida: construye aroma, estructura y carácter dentro de la preparación.
«Un Earl Grey puede aportar notas florales y cítricas; un té negro con limón entrega frescura; y un té verde permite trabajar preparaciones más livianas y frutales. Eso abre muchas posibilidades para crear recetas con identidad y equilibrio», explica Pastene.
Con pisco, vodka, vermut, vino o frutas de temporada, el té funciona como puente entre ingredientes, aportando profundidad sin sobrecargar el conjunto.
Receta 1: Earl Grey Calameño (con alcohol)
Un cóctel que combina el carácter del pisco con las notas cítricas y florales del Earl Grey y la dulzura del melón calameño.
Ingredientes:
- 90 ml de pisco macerado con 2 bolsitas de Té Earl Grey Dilmah (infusionar 7 minutos, luego retirar)
- 150 ml de jugo de melón calameño
- 60 ml de vermut dry
- 15 ml de jugo de limón
- 15 ml de goma (opcional)
Preparación: llevar todos los ingredientes a una coctelera con hielo, agitar vigorosamente y servir en vaso largo con hielo fresco.
Receta 2: Mocktail de Té Negro Durazno y Maracuyá (sin alcohol)
Para quienes buscan una alternativa refrescante y con carácter, sin necesitar destilados. Esta receta usa Dilmah Elixir, un concentrado de té de Ceylon recién cosechado, procesado para preservar frescura y antioxidantes naturales.
Ingredientes:
- 30 cc de Elixir Dilmah Té Negro Durazno
- 10 cc de goma
- 10 cc de jugo de maracuyá
- Agua tónica fría (120-150 cc según el tamaño del vaso)
- Hielo en cubos
- Decoración: rodaja de durazno, twist de naranja o hojas de menta
Preparación: llenar un vaso alto con abundante hielo. Agregar el Elixir, la goma y el jugo de maracuyá, y mezclar suavemente. Completar con agua tónica fría, remover delicadamente una vez para conservar la efervescencia y decorar al gusto.
El té y el auge de los mocktails
Esta tendencia también coincide con el crecimiento de los mocktails, tragos sin alcohol que han ganado terreno entre quienes buscan alternativas más livianas con foco en el sabor. En ese contexto, el té —y especialmente el formato concentrado de Dilmah Elixir— se posiciona como una base ideal: aporta carácter, aroma y complejidad sin depender de destilados.
Dos recetas, dos perfiles de sabor distintos y un ingrediente que probablemente ya tienes en casa. Una buena razón para experimentar esta tarde.
