Qué es el gluten y como saber si eres intolerante a él

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en los alimentos, pero también puede estar en otros productos como medicamentos, vitaminas y suplementos. Las personas con esta sensibilidad tienen problemas de salud. Es diferente de la enfermedad celíaca, una enfermedad inmune en el que las personas no pueden comer gluten, ya que puede dañar su intestino delgado.

Algunos de los síntomas para saber si se es intolerante al gluten son:

• Cansancio.
• Dolores de estómago.
• Calambres musculares.
• Entumecimiento de las piernas. Pero no daña el intestino delgado como la enfermedad celíaca.

Los científicos aún están investigando más sobre la sensibilidad al gluten. Si su médico cree que usted lo tiene, puede sugerirle que deje de comer gluten para ver si desaparecen los síntomas. Sin embargo, primero debe hacerse la prueba para descartar enfermedad celíaca.

Fuente: Oficina de Salud de la Mujer del Departamento de Salud y Servicios Humanos